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夏季飲食多點(diǎn)“ 紅”

　　夏季酷暑蒸灼，人容易感到燥熱、煩悶不安，甚至免疫力下降。清燥解熱是夏季養(yǎng)生的關(guān)鍵，人們不妨多吃一些紅色食物。

　　紅色的水果——西瓜、櫻桃。西瓜是夏令時(shí)節(jié)的主要瓜果，又稱“夏瓜”。西瓜水分多，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可清熱祛暑、除煩止渴、利尿。高溫天氣容易出汗、食欲下降、上火長(zhǎng)口瘡，爽口的西瓜是不錯(cuò)的選擇。需要注意的是，西瓜優(yōu)點(diǎn)雖多，但小便頻繁、量多，患有慢性腸胃炎、十二指腸潰瘍、糖尿病等的人群不宜多吃。

　　櫻桃富含多種維生素以及鉀、鈣、兒茶素、黃酮醇、原花青素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，櫻桃可止渴生津，其豐富的含鐵量更值得稱贊。

　　紅色的蔬菜——西紅柿、胡蘿卜。西紅柿被譽(yù)為夏季防暑佳蔬，適用于暑天肢體困重、食欲不振的人群。西紅柿中豐富的番茄紅素有助于增強(qiáng)人體免疫力、抗氧化。此外，日本一項(xiàng)研究顯示，生吃西紅柿有助降低血液中壞膽固醇的含量。需要注意的是，空腹生吃西紅柿容易引起胃脹、胃痛，敏感者可以將其做成西紅柿湯食用。

　　胡蘿卜因營(yíng)養(yǎng)豐富而有“小人參”之稱。它含有維生素B1、B2和膳食纖維、鉀、鈣等多種礦物質(zhì)，其中的胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。此外，胡蘿卜還含有槲皮素、琥珀酸鉀鹽、葉酸等物質(zhì)。建議剁碎做餡，或與其他食材一起燉煮。

　　紅色的主食——紅豆。夏季吃綠豆可以清熱解暑，紅豆也有祛內(nèi)火的作用。夏日尤其是在正午，吃些紅豆可緩解口渴、煩躁等。紅豆可與大米搭配煮成紅豆飯，或當(dāng)餡料做成紅豆包，還可和薏米一同煮水喝。

　　紅色的肉類(lèi)——牛羊肉。牛羊肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、微量元素等，營(yíng)養(yǎng)豐富。牛羊肉雖屬溫?zé)嵝允巢模梢酝ㄟ^(guò)控制攝入量、合理搭配等平衡其熱性。以羊肉為例，可和蘿卜一起烹調(diào)，不僅能緩解羊肉的溫補(bǔ)之性，還可促進(jìn)消化吸收。